Rosanna Cooney : Dans le pays le plus isolé du monde, j'ai commencé à discuter avec des inconnus

J'ai rencontré un homme dans un avion à hélices volant de Dublin à Newquay. Il portait une cravate nouée brodée de petites vaches sous un gilet matelassé. Fatigué de mes propres pensées et de le voir mettre son magazine de côté, j'ai commencé à discuter.

Un éleveur de viande de Louth, il m'a dit qu'il se rendait en Cornouailles pour travailler. Mes connaissances en agriculture s'étendent au Diddly Squat et à mon aspiration à cultiver mes propres légumes.

Mais par hasard, je venais de visiter une ferme régénérative à Ballyagran, dans le comté de Limerick, où le producteur laitier Tom Stack utilise des micro-organismes, comme des champignons, pour créer des sols fertiles sans intrants chimiques.

J'ai pris le temps d'en parler au fermier de Louth, inquiet de lancer une grenade conversationnelle alors que nous prenions de l'altitude. Mais il s'est allumé. Nous sommes passés de bavardages à une véritable conversation alors qu'il me parlait des cours en ligne qu'il avait suivis sur l'agriculture régénérative et de la façon dont il souhaitait repenser ses pratiques agricoles. Pour sa propre santé et celle de sa famille, il pensait que ...
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