Totalement "fane" de la betterave ? La pulpe de ce légume-racine pourrait aider les cultures agricoles à résister aux maladies, tandis que des composés contenus dans sa tige et dans ses feuilles promettent d'améliorer notre santé intestinale et cellulaire.
Quatre études publiées respectivement par des équipes française, brésilienne, italo-brésilienne et coréenne dans les revues de la Société américaine de chimie illustrent la manière dont les déchets de l'agroalimentaire pourraient être valorisé...
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