Étant une personne dévouée, j'ai goûté ces 10 moutardes directement du pot. Les yeux larmoyants, pompant des endorphines et des glandes salivaires hyperactives, j'ai léché chaque moutarde avec une cuillère, puis j'ai rapidement nettoyé mon palais avec beaucoup de lait et d'eau pour atténuer la chaleur. Mais le sandwich que j'ai mangé à la fin, avec ma nouvelle moutarde préférée, valait chaque cuillerée enflammée.

La moutarde a une saveur étonnamment complexe – puissante, umami, piquante – mais facile à préparer. Dans sa forme la plus simple, il ne s'agit que de graines de moutarde fermentées ...
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