C'est la saison des squash et ma période préférée de l'année, notamment pour tous les currys et autres aliments réconfortants de l'automne. Le sauté du Rajasthani d'aujourd'hui est celui que je cuisine souvent, et la combinaison de gingembre, de piment et de jagré lui donne un bel équilibre de saveur. Le Biryani, quant à lui, est rempli d'épices entières, de basmati et de ghee, qui donnent tellement plus de saveur aux couches de riz et de légumes.
Champignons et courge biryani
La Semaine nationale du curry commence le 6 octobre, alors quelle meilleure façon de marquer l'occasion qu'avec un Biryani riche, réchauffant et tout-en-un? Si vous le souhaitez, faites l'élément de curry de légumes à l'avance et superposez tout le jour où vous voulez servir.
Prépare 20 mincook 2 hservces 4
Pour la courge et les champignons Gravy4...
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