Le prix du café va-t-il continuer à s’envoler?

Si vous avez acheté du café dernièrement à l’épicerie, vous avez certainement dû y regarder à deux fois. Selon Statistique Canada, en effet, les consommateurs canadiens ont payé au mois d’août près de 30 % de plus (+27,9 %) qu’un an auparavant pour une livre de café. Et cette augmentation vertigineuse est encore plus marquée pour le café torréfié ou moulu (+35,2 %).

Plusieurs éléments permettent d’expliquer cette hausse spectaculaire.

Premièrement, le café coûte plus cher, car il est soumis à des problèmes de production, notamment en raison des changements climatiques. Les fortes températures font diminuer le niveau de production en Colomb...
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