Santé : comment consommer moins d'aliments ultra-transformés ?

Euronews - 21/09

Une alimentation équilibrée ne se résume pas à déterminer si certains aliments sont ultra-transformés ou non. Mais si vous souhaitez simplifier votre alimentation, voici par où commencer.

Les aliments ultra-transformés représentent une part importante de notre alimentation, et il peut être difficile de savoir par où commencer si l'on veut les éliminer.

En Europe, les estimations vont de 14 % des calories quotidiennes des adultes provenant d'aliments ultra-transformés en Italie et en Roumanie à 44 % en Suède et au Royaume-Uni.

Mais qu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé et que savons-nous réellement de son impact sur notre santé ?

"Il n'existe pas de définition claire", explique Gunter Kuhnle, professeur de nutrition et de science alimentaire à l'université de Reading, à Euronews Health.

La plupart des experts utilisent le système de classification NOVA pour regrouper les aliments en quatre catégories : les aliments non transformés et peu transformés tels que les fruits et le lait ; les ingrédients culinaires transformés tel...
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Tags : Santé alimentaire - Santé - Alimentation -

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