Les poissons oubliés du Saint-Laurent

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Nous parlons souvent, à juste titre, des ressources marines sous-estimées du golfe et de l’estuaire du Saint-Laurent. Mais cette méconnaissance est tout aussi vraie pour de nombreuses espèces frayant dans l’eau douce de ce majestueux fleuve. Conférencier invité du festival Mangetout le 12 septembre dernier, le professeur, chercheur et pêcheur Gilbert Cabana nous invite par conséquent à découvrir des poissons oubliés qui pourraient trôner dans nos assiettes.

Depuis plus de 40 ans, Gilbert Cabana travaille en écologie aquatique. Professeur en sciences de l’environnement à l’Université du Québec à Trois-Rivières et biologiste passionné sillonnant le Saint-Laurent et nos lacs fluviaux à bord du navire de recherche Lampsilis, il s’est intéressé à l’exploitation des poissons d’eau do...
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