VIDÉO – Inchangée depuis 171 ans, la recette de ces macarons s’exporte jusqu’au Japon - ici

France Bleu - 18/09
En Moselle, tout le monde connaît les macarons de Boulay. Un véritable patrimoine culinaire que l’on déguste depuis 1854. Des macarons dressés à la main avec une cuillère d’argent. La famille Alexandre, qui les fabrique depuis le début des années 60, nous a ouvert les portes de son atelier.

Depuis 1854, les macarons de Boulay affolent les papilles des gourmands, locaux ou touristes, qui se bousculent dans la petite boutique de Jacques Alexandre. "Déjà c’est le produit local, et quand on dit qu'on habite à Boulay, les gens disent : Ah oui, je connais pas Boulay, mais je connais les macarons", sourit cette cliente fidèle.

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