Comment éviter l’Anisakis ce ver parasite qui infeste les sushis

Guillaume Paret - LePoint - 12/09
LA CHRONIQUE DE BORIS HANSEL. Il arrive que le poisson cru contienne des parasites causant douleurs, nausées, vomissement et dans certains cas la mort.

Dans certains poissons, il y a un invité indésirable. Il s'appelle Anisakis et il peut sérieusement gâcher votre repas et compromettre votre santé. Je vais vous donner quelques conseils pour profiter du poisson cru ou peu cuit, des sashimis en toute sécurité…

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