Quelques règles pour réussir sa dégustation de vin à la maison

Le Monde - LE MONDE - 05/09
Partager son avis devant une dizaine de convives peut parfois être intimidant. Ainsi, la première chose à faire, lorsque l’on met en place son petit club œnologique, est de s’assurer que tous les participants soient mis à l’aise.

Organiser une dégustation de vins à la maison, entre amis, semble chose facile. S’il s’agit d’ouvrir quelques flacons et de les commenter sans chichi mais avec quelque frichti, il suffit de verres adéquats, de bouteilles à bonne température, d’une bonne table et d’une compagnie enjouée. Si on veut « professionnaliser » l’affaire, la rendre plus conforme aux codes de l’œnologie, afin d’apprendre et ...
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