Les nouveaux restaurants de la rentrée 2025 dans toute la France

Avant la rentrée scolaire, la rentrée culinaire. Comme chaque année, l'été et le début du dernier trimestre sont deux périodes chargées en matière d'ouvertures de restaurants. En 2023, c'était Datil de Manon Fleury ou encore la nouvelle version de la Tour d'argent à Paris. L'année dernière, c'était Turbulent de l'ex-Top chef Jarvis Scott à Trouville-sur-Mer ou les débuts d'Arnaud Faye au Bristol, entre autres.

2025 ne déroge pas à la règle et, malgré un contexte économique compliqué, de nouvelles tables ont éclos ces dernières semaines ou s'apprêtent à ouvrir, une fois les dernières touches apportées au décor ou à la carte. Voici une liste de celles qui nous mettent particulièrement en appétit.

Les 35 nouveaux restaurants de la rentrée 2025

Forêt Ivre (Vailly, Haute-Savoie)

Étoilés pour leur Moulin de Léré, situé non loin du lac Léman, Irène et Frédéric Molina fêtent le dixième anniversaire de ce lieu d'une bien belle manière : ils viennent d'ouvrir un hôtel-restaurant de quelques chambres et 30 couverts à quelques kilomètres de là, dans un cadre naturel privilégié bordé d'un cours d'eau, avec potager et verger. Ils y délocalisent leur table gastronomique alors que le Moulin de Léré reprend son nom d'origine, Auberge du Moulin de Léré, et propose désormais une cuisine plus conviviale. Déjà ouvert.

Dialogues (Biarritz, Pyrénées-Atlantiques)

Autre lieu, autre duo : celui formé par Adrien Zedda et Thomas Bouanich, qui reprennent et transforment Epoq, célèbre restaurant de Biarritz. Les deux hommes s'étaient précédemment illustrés à Lyon, où leur Culina Hortus avait été désigné meilleur restaurant végétarien du monde en 2020. Leur nouvelle enseigne se décline en deux espaces : une table du chef à vocation gastronomique et une cave ...
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