La salsa macha mango chipotle : « Une sauce généreuse, équilibrée en piquant, et accessible à tous les palais »

Au Mexique, traditionnellement, les repas du quotidien s’accompagnent de sauces et de piments. « Avant de manger, on installe plein de petits pots de condiments sur la table et chacun vient piocher dedans, explique Carlos Moreno. Cela fait partie de notre culture culinaire, au même titre que, en France, la moutarde et le beurre ! »

Le chef du restaurant Comer (Paris 10e) mentionne la fameuse salsa verde (à base de tomatill...
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