Les meilleures inventions naissent souvent d’un problème rencontré au quotidien. C’est le cas de cette glace pas comme les autres : une glace en gelée qui ne fond jamais, se composte, et qui pourrait bien réinventer la manière dont on conserve les aliments.

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    Dans les allées glaciales des supermarchés, l'eau s'accumule souvent sous les présentoirs de fruits de mer. Ces flaques apparemment anodines ont intrigué Luxin Wang, spécialiste en sciences alimentaires à l'université de Californie, Davis. Rapidement, la chercheuse a pris conscience du risque : ces eaux stagnantes peuvent t...
    [Courte citation de 8% de l'article original]