Darren Connor qui dirige le restaurant Carvery à Tipperary Town dit qu'une quantité massive de déchets alimentaires peut résulter de pannes d'eau imprévues, ce qui peut nuire particulièrement à un moment où les entreprises ont du mal à garder leurs portes ouvertes.
Les nouvelles d'aujourd'hui en 90 secondes, mercredi 27 août
S'adressant à l'Irish Independent, M. Connor a déclaré que découvrir qu'ils n'ont pas d'eau le matin signifie que les opérations doivent s'arrêter.
"Nos chefs ne peuvent pas commencer à cuisiner, ils ne peuvent pas activer les fours parce qu'ils prennent un afflux d'eau le matin lorsque vous les allumez, les machines à café aussi, des trucs comme ça, donc s'il n'y a pas d'eau, l'opération s'arrête immédiatement", a-t-il déclaré.
"Il n'y a pas d'installations de nettoyage, donc c'est un démarrage inutile, alors nous passons des appels téléphoniques, voyons combien de temps il va disparaître, attendre, s'il va être trop tard, nous l'appelons et nous nous arrêtons pour la journée".
Le restaurant Tipperary Town a perdu cinq jours de négociation jusqu'à présent cette année en raison de pannes d'eau inattendues, qui, couplées à la hausse des coûts dans l'industrie, ont rendu les choses difficiles pour les entreprises.
"La hausse des coûts dans le secteur des restaurants a été une nuisance pour tout le monde, et nous ne sommes pas différents de quelqu'un d'autre, nous avons la chance que nous soyons assez occupés car il est, mais cette année seule, nous avons perdu cinq jours complets sans eau, donc c'est difficile en plus de tout le reste", a expliqué M. Conor.
La ville de Tipperary n'a pas été la seule zone du comté touché par des pannes d'eau persistantes, le Cashel à proximité étant également en proie à des perturbations en eau tout au long de l'été.
Le conseiller indépendant local Liam Browne a déclaré que chaque week-end de vacances en banque de la ville, au moins un domaine avait été touché par un manque d'eau, l'approvisionnement en eau de la ville étant considéré comme «pas adapté à un but».
"Le système d'eau à Cashel n'est pas apte à l'objectif, c'est aussi simple que l'investissement qui aurait dû être entré dans le système n'est pas entré dans le système pendant que la ville s'est développée", a-t-il déclaré.
"Avant que tout permis de construire aurait dû être donné pour tout nouveau domaine, ils auraient dû investir dans l'infrastructure hydrique, cela n'a pas été fait, et maintenant vous avez ces problèmes", a déclaré le conseiller indépendant.
"Ces dernières semaines, j'ai eu des situations où les entrepreneurs ont donné une tête par les entrepreneurs selon lesquels ils allaient fermer l'eau à un certain moment, peut-êt...
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