«Les cardons sont une récolte vivace - ils reviennent chaque année», explique Guy Singh-Watson, en tant que chien, artichaut, se déroule pour des campagnols parmi les grandes plantes semblables à des chardons. «Ce serait une récolte de rêve - si seulement les gens aimaient les manger.»

Les cardons, que Singh-Watson a appris à aimer tout en neigeant sur une montagne sicilienne, ne sont pas votre légume typique. Mais alors le fondateur de Riverford Veg Box n'est pas votre agriculteur typique, bien qu'il ne vive toujours qu'à quelques kilomètres de la ferme où il est né.

Contrairement à la plupart des agriculteurs, Singh-Watson dit que nous devons manger moins de viande, que les agriculteurs à grande échelle devraient payer une taxe sur l'héritage et que le Brexit a été «une baise complète». Il s'est opposé à Foxhunting, a interdit l'abattage du blaireau de ses terres et a soutenu les manifestants climatiques de la rébellion d'extinction. Il a même voté pour Jeremy Corbyn. En ce qui concerne les défis auxquels l'agriculture est confrontée, il est l'agriculteur le plus brutalement honnête du Royaume-Uni.

Labourer ce sillon solitaire n'a pas limité son succès. Riverford, qui appartient maintenant à ses employés, avait un chiffre d'affaires de 113 millions de livres sterling en 2023-24 et a réalisé un bénéfice de 5,7 millions de livres sterling. Il a également reçu deux fois le fermier de l'année par la BBC.

Mais comment Singh-Watson a-t-il suivi ce chemin? Dans une longue conversation à l'extérieur du restaurant Riverford Field Kitchen, il a parlé au Guardian de son père non conventionnel, une mère qui a fait de la bonne nourriture le cœur battant de la ferme et a révélé son autisme, diagnostiqué formellement seulement récemment.

Ragoût de concombre

Gillian et John Watson sont arrivés à Riverford Farm en 1951, tous deux de familles coloniales rentrant chez elles alors que l'Empire britannique s'estompait. «Mes parents voulaient faire quelque chose d'utile avec leur vie, et à un moment où il y avait encore un rationnement alimentaire», explique Singh-Watson.

«C'étaient des libéraux toute leur vie, d'une manière assez old-school, peut-être presque condescendant… ils avaient une conscience sociale et pensaient qu'être riche et privilégié venait avec des responsabilités.» Ce n'était pas une évidence, dit-il. "La famille de mon père é...
[Courte citation de 8% de l'article original]