Toronto à l’heure (et à l’ère) Michelin

Tommy Dion, le cuisinomane - Le Devoir - 23/08
La gastronomie torontoise est en pleine effervescence à l’heure actuelle, portée par le prestigieux guide rouge.

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

À l’approche de la troisième cérémonie du Guide Michelin de Toronto prévue cet automne, une visite de la ville s’est imposée pour explorer l’effervescente scène culinaire afin de mieux la comprendre et pour analyser son évolution ainsi que l’influence du prestigieux guide rouge.

Visiteur régulier de la Ville Reine depuis huit ans — à l’exception de la période pandémique —, j’ai perçu un changement, une évolution — ou plutôt une révolution marquée par l’arrivée du Guide Michelin en 2022. S’agit-il d’une simple coïncidence liée à la relance p...
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