Selon une enquête de l’association de consommateurs UFC Que choisir ?, le chocolat et les produits chocolatés pourraient contribuer de manière importante à l’exposition des Français au cadmium. Cette substance de la famille des métaux lourds est soupçonnée d’être impliquée dans les maladies rénales, osseuses et certains cancers. Le chocolat serait-il passé sous le radar des autorités en tant que source majeure d’exposition au cadmium ? Explications.

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    Un bol de Chocapic, un verre de Nesquik un choco BN apporteraient près de 50 % de la dose quotidienne de cadmium maximale chez l’enfant. © ALF photo, Adobe Stock

    En juin dernier, la Conférence nationale des unions régionales des professionnels de santé-médecins libéraux (URPS-ML) adressait un courrier au Gouvernement faisant part de sa grande inquiétude concernant l'exposition au cadmiumcadmium de la population française.

    Une substance toxique à plus d’un titre

    Cette substance de la famille des métaux lourds serait, selon l'Anses, présente en quantités importantes dans les aliments tels que les crustacéscrustacés et mollusquesmollusques, les abats, les biscuits sucrés et salés, ainsi que les barres de céréalescéréales et le chocolat. Elle est classée « cancérigène avéré » (groupe 1) par le CIRC (Centre international de ...
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