Utilisations inattendues en glace pour cuire le thé aux haricots - Vnexpress Cuisine

Le thé à la cuisson des haricots (haricots noirs, haricots rouges) rencontre les perles douces qui sont douces et non écrasées, la peau conserve toujours les graines, la douceur n'est pas forte.

De nombreuses rangées de thé ont le secret de trempage des haricots, de congélation, puis de cuisiner du thé ou de donner de la glace directement lorsqu'ils sont cuits. Cette approche raccourcit non seulement le temps de cuisson, mais améliore également la structure et la saveur des haricots.

Les haricots séchés contiennent intrinsèquement un très petit rapport d'eau. Lorsque les haricots sont trempés dans de l'eau puis stockés dans le congélateur, l'eau à l'intérieur des graines se gèle et se dilatera, les parois cellulaires des récifs, qui sont faites de cellulose durable et d'hémicellulose.

La structure...
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