Quoi de mieux qu'une tomate d'été? Rendre ces recettes faciles de pic de saison

Il y a un moment chaque année à la mi-août lorsque les jours sont sensiblement plus courts et la réalité frappe: je dois commencer à manger plus de tomates!

Pour la première moitié de ma vie, les tomates étaient la seule nourriture que je ne pouvais vraiment pas supporter. Lorsque nous avons dîné, j'ai cherché la chose la plus étrange que j'ai pu trouver dans le menu et j'ai commandé cela. À la maison, j'ai demandé le foie et les oignons. Mais une tomate? Même le souvenir d'une tranche sur un sandwich, une graine solitaire ou une tache de bouillie qui l'a enfermée, m'a fait bâillonner.

Cela a changé au milieu de la vingtaine lorsque j'ai goûté ma première «vraie» tomate à partir d'un marché fermier. C'était, encore une fois, août, et la tomate était une grosse chose grumeleuse et déformée, une éteinte rouge, avec une peau mince, une texture ferme et charnue et toute la saveur que je suppose qu'une tomate est censée avoir. Je ne vais pas m'asseoir ici et essayer de décrire la saveur d'une tomate pour vous. C'est l'été dans le sud de la Californie. Allez en acheter un!

La tomate qui m'a époustouflé était un héritage, qui fait référence aux tomates cultivées à partir de graines qui ont été transmises à travers les générations. Ils sont, comme dirait ma mère, la «vraie affai...
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