Sous le goût sucré des fruits d'été ou la fraîcheur d’un verre de rosé bien mérité… un poison discret se glisse à votre insu. On les appelle les « polluants éternels ». Invisibles, persistants, ils s’invitent jusque dans votre assiette estivale. Vins, légumes, poissons : leur présence est désormais détectée dans de nombreux aliments du quotidien. Et les scientifiques alertent : plus d’un tiers des Français seraient déjà exposés à des doses préoccupantes. Futura fait le point sur cette menace qui empoisonne lentement notre été dans le nouveau numéro des Cahiers de Futura : PFAS : le poison est servi. 

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    Aux États-Unis, 98 % de la population présente des PFAS détectables dans le sang. Un chiffre vertigineux qui n’étonne pas l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses). Elle estime que les « propriétés de persistance, de mobilité et d’accumulation dans les organismes vivants ont abouti, au fil des années, à une exposition croissante de la population humaine aux PFAS ». Résultat ? Les enfants naissent dés...
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