La Gaspésie à s'en lécher les doigts

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Merveilleuse Gaspésie. L’été, quel plaisir de longer ta péninsule, de rester sans voix devant la beauté de tes rivages et de ton fleuve touchant le ciel, d’observer ta faune marine et de se régaler de tes guédilles. Mais que dirais-tu de nous montrer une autre facette de ta richesse ? Près des côtes ou à l’intérieur de tes terres, tu fourmilles de petits trésors qui ne demandent qu’à être découverts.

Lorsque le chef Frédérick Boucher est revenu, en 2019, dans sa région natale après avoir bourlingué à travers des cuisines de Montréal et de France, il ne savait pas encore qu’il trouverait une pléthore de produits locaux à sa disposition pour diriger le réputé restaurant Villa Estevan Lodge, niché dans l’a...
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