La différence entre la cuisson du riz avec de l'eau froide et de l'eau chaude crée un produit fini différent en raison de l'amidon dans la réaction du riz avec la chaleur et l'eau. Lorsque vous rencontrez l'eau avec une température de 60 à 70 ° C ou plus, le processus de gélatinisation se produit. À l'heure actuelle, l'amidon absorbe l'eau, se dilate et se transforme en un état flexible.
Si la cuisson du riz initialement...
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