Son nom latin ? Portulaca oleracea. Le pourpier, puisque c’est de lui qu’il s'agit, est considéré parfois - à tort - comme une mauvaise herbe. Sans doute parce qu’il peut se montrer un peu envahissant car il s’étale au sol. Pourtant, cette petite plante vivace qui se reconnaît à ses tiges rouges rampantes et ses petites feuilles rondes et bien vertes regorge de bienfaits. L’été, sa pleine saison, il se pare de jolies fleurs jaunes, elles aussi - tout comme les tiges d’ailleurs - comestibles.
Si vous surveillez votre ligne et/ou que vous avez le foie un peu chargé, le pourpier est votre allié. Peu calorique mais riche en protéines végétales (qui agissent sur la satiété et aident à conserver une bonne masse musculaire, ce qui est indispensable pour brûler des calories), il est aussi diurétique et dépuratif et peut alléger la digestion. Pour bénéficier de ses ver...
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