Ils parviennent à produire du saumon dans un laboratoire et il est déjà servi dans un restaurant aux États-Unis

Omar Neyra - La República - 16/07
Avec un processus de culture durable, le type sauvage cherche à améliorer la pêche, garantissant la saveur et la texture du saumon traditionnel tout en contribuant à la conservation de l'espèce.

La Wildtype Company a travaillé pendant près d'une décennie pour développer un saumon dans un laboratoire. Ainsi, il y a quelques semaines, ils ont obtenu l'approbation de la FDA (Administration des aliments et médicaments des États-Unis) pour les commercialiser, bien que de manière massive. Ainsi, un restaurant à Portland (Oregon) est le premier à offrir cette espèce en tant que plat dans ses locaux.

Le nouveau produit est appelé Saku saumon de ty...
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