Botulisme, salmonelle… Que faut-il surveiller dans votre cuisine ?

Aïda Djoupa - Huffpost FR - 16/07
Alors que six cas de botulisme ont été détectés dans la région de Cholet, voici les conseils d’une experte en sécurité alimentaire pour conserver vos aliments sans risques.
Kathrin Ziegler / Getty Images
« En France, les cas de botulisme sont rares, explique l’experte Stéphanie Chevalier Lopez. Ils sont majoritairement causés par une mauvaise stérilisation de conserves ou de bocaux »

SANTÉ - Un peu de moisi dans la confiture, un yaourt dont la date de péremption est dépassée depuis quelques jours… Quand on parle de conservation des aliments, à chacun ses méthodes pour décider si un produit est encore consommable. Mais cela ne fonctionne pas à tous les coups et certains détails doivent attirer l’attention, sous peine de s’exposer à des dangers.

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Ainsi, ce mercredi 16 juillet, l’Agence régionale de santé des Pays de la Loire a alerté sur six cas de botulisme dans le secteur de Cholet. D’après BFMTV.com, l’enquête, encore en cours, a déterminé que des carottes « mises en bocal de façon artisanale » et consommées dans un cadre familial et amical pourraient être responsables de ces contaminations. Une situation qui rappelle celle de septembre 2023 en Gironde, lorsque 16&...
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