Au cours de l'espace de l'année dernière, Robert F Kennedy Jr. a fait du terme «aliments ultra-traités» quelque chose d'une phrase ménage.
Une fois qu'un terme uniquement utilisé par les nutritionnistes et les chercheurs en politique alimentaire pour décrire les aliments les plus transformés de la chaîne d'approvisionnement (pensez: des frites et des sodas, du pain emballé, des dîners à micro-ondes et même des yaourts), l'ultra-transformation est devenue une carte de visite du mouvement «Make Sain sain» («maha»).
Le mouvement, qui se concentre sur la lutte contre la «crise de la santé à l'escalade des États-Unis» en étudiant les aliments, les produits pharmaceutiques, les vaccins et les contaminants environnementaux (et a fréquemment fait la pseudoscience), a trouvé une maison dans l'administration de Donald Trump après que Kennedy a approuvé le président. En effet, lors de ses audiences de confirmation pour devenir chef du ministère de la Santé et des Services sociaux, Kennedy a qualifié les aliments ultra-traités de «poison» et le principal coupable de «l'épidémie de maladies chroniques» des États-Unis.
De nombreux experts alimentaires ont été surpris et reconnaissants de trouver un allié dans l'administration de Trump. Aujourd'hui, les aliments ultra-transformés représentent 73% de l'approvisionnement alimentaire américain et sont liés à une gamme de problèmes de santé, notamment le diabète, l'obésité, la dépression et certains cancers.
Malgré cette rhétorique, les experts sont sceptiques quant au fait que les aliments ultra-transformés iront n'importe où. Plutôt que de réintégrer l'ultra-traitement, la politique alimentaire de l'administration Trump a principalement sapé les objectifs déclarés de MAHA.
Appeler la «cause profonde de toute cette maladie et cette mort»
Le premier rapport de la Commission MAHA a fait la une des journaux en mai lorsqu'elle a soulevé des inquiétudes concernant une «crise des maladies chroniques» chez les enfants.
Faisant écho à un langage sur lequel Kennedy a fait campagne, le rapport a fait valoir que «le régime américain a considérablement évolué vers des aliments ul...
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