Une conversation avec Áine Uí Dhubhshláine, 75 ans, sur la marque distincte de vie durable à West Kerry, est soudainement interrompue par "l'avez-vous entendu?" Sa question est posée avec jubilation.
Car le Corncrake est retourné dans un Ghráig près de Ballyferriter sur la péninsule de Dingle. Elle pense que c'est quelque part entre une zone qu'elle a réwild à côté de Tig Áine, son restaurant et sa galerie, et Cloghear Beach - un concurrent pour la vue la plus spectaculaire de la côte ouest.
Construites à l'aide de techniques de construction traditionnelles et dans une colline, les bâtiments, y compris sa maison adjacente, sont un mélange soigné avec une technologie d'énergie propre.
"Je vis le rêve. Je suis à 75% à la retraite", ajoute-t-elle. Sa petite-fille Nicole et son partenaire Kyle - tous deux de 27 ans - ont repris l'entreprise.
Sa «liste à faire» sur la table - «le travail de 25%» - pourrait être décrite comme des activités de durabilité, en particulier les produits locaux de qualité pour compléter leur cuisson, leurs œufs et leurs légumes.
Uí Dhubhshláine est un bracelet de feu au sein d'une «communauté énergétique durable» (SEC) de plus de 120 entreprises en tourisme / hospitalité dans la péninsule. Il a vu le jour avec l'aide de Dingle Hub, peut-être mieux décrit comme un «catalyseur communautaire».
Bien que la protection des actifs naturels soit essentielle, dit-elle, la connaissance de vos données est essentielle, lorsque la plupart des entreprises touristiques «sont sur un bord de couteau financier». Son parcours sur la durabilité (au sens économique aussi) a commencé avec un audit énergétique qui a conduit à l'énergie solaire sur le toit avec la batterie.
La clé du succès, ajoute-t-elle, est «l'attention aux détails, à faire les sommes et à regarder vos factures d'énergie». Elle peut dire sa consommation d'énergie à toute heure, lorsque l'excès d'énergie est exporté vers le réseau et combien elle est payée. Il est arrivé au point de faire fonctionner la voiture sur l'énergie solaire. «C'était une sorte de magie».
La coordinatrice du tourisme et de l'hospitalité SEC, Ann Ní Chíobháin, dit que l'époque des «gens dans le secteur alimentaire locaux n'ayant pas de marge bénéficiaire alors qu'ils ne savaient pas quelles étaient leurs factures d'énergie» sont terminées.
Et il y a une meilleure compréhension que les touristes veulent aider à maintenir l'environnement local et contribuer à une société locale viable - tout en apprenant l'étrange mot irlandais dans le Corca Dhuibhne Gaeltacht.
Dans le soutien des entreprises qui poursuivent des technologies d'énergie propre, il permet à d'autres entreprises de leur sect...
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