Crème glacée pho, sauce de poisson à Ho Chi Minh Ville

"Je veux créer des saveurs de crème glacée vietnamienne uniquement, les visiteurs étrangers mangent une fois pour se souvenir du Vietnam", a déclaré Thao Nguyen, propriétaire de La Creme Craft Ice Cream Shop.

Niché sur Pho Duc Chinh Street, en face du Ho Chi Minh City Fine Arts Museum, La Creme Ice Cream Shop ne suffit que pour que moins de 10 personnes puissent s'asseoir. Contrairement aux magasins habituels, la boutique sert d'étranges glaces telles que la sauce de poisson, la crème de nouilles, la crème de Bac Lieu Salt.

En 2019, Thao Nguyen a lancé une glace artisanale tout en vivant aux États-Unis. Elle a commencé avec des lots de crème glacée du durian fraîche à vendre en ligne, au service de la communauté des expatriés. Thao a déclaré que le durian du Vietnam aux États-Unis n'est pas facile à trouver, principalement thaïlandais ou en Malaisie. La plupart des crèmes durianes aux États-Unis utilisent des parfums ou des fruits mélancoliques congelés. Le salon de crème glacée en ligne de Thao sert de la crème glacée artisanale entièrement fabriquée à partir de la mélancolie RI6. Les boîtes à glaces Thao durian sont toujours vendues, conquérant des clients autochtones.

Aux États-Unis, l'entreprise est stable, en 2022, Thao a décidé de rapatrier et de chérir le plan de développement de la crème glacée artisanale à Ho Chi Minh-Ville. Elle a réalisé que le "paradoxe" du Vietnam est le pays de fruits le plus tropical, mais le magasin de crème glacée au Vietnam sert principalement des saveurs de base telles que le chocolat, la vanille, la noix de coco, le thé vert. Peu d'endroits utilisent des ingrédients frais pour faire de la crème glacée, utilisent plutôt des ingréd...
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