On grandit avec cette idée que manger des fruits, c’est forcément bon pour la santé. Et c’est vrai dans l’immense majorité des cas. Mais certains fruits, notamment exotiques, peuvent être piégeux, voire franchement dangereux s’ils sont consommés au mauvais moment, ou mal préparés.
La nature est bien faite : pour se défendre contre les insectes, les champignons ou les prédateurs, certaines plantesproduisent naturellement des substances chimiques toxiques. Et ces défenses, on les retrouve parfois dans le fruit lui-même ! Certaines de ces toxines deviennent inoffensives après cuisson, d’autres non. Et dans certains cas, c’est le fruitqui n’est pas assez mûr ou à l’inverse trop, qui devient problématique. Le plus souvent, on n’en entend jamais parler jusqu’à ce qu’un cas d’intoxication grave remonte à la une de l’actualité.
Oui, et parfois plus qu’on ne le pense. Par exemple, en vieillissant, notre corps évolue : la digestion devient souvent plus lente, le foie, qui joue un rôle clé dans la détoxification, peut per...
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