Nous avons demandé à 4 chefs la meilleure façon de cuisiner du maïs en épi - ils ont tous dit la même chose

MSN - 01/07
Il existe plusieurs façons de cuisiner du maïs sur le COB. Il y a une raison pour laquelle les chefs préfèrent cette méthode aux autres.

Il existe plusieurs façons de cuisiner du maïs sur le COB. Il y a une raison pour laquelle les chefs préfèrent cette méthode aux autres.

Examiné par diététiste Kelly Plowe, M.S., Rd

Points clés

  • Il existe de nombreuses façons de préparer le maïs sur le COB - grillage, bouillir et même le micro-ondes.
  • Les chefs conviennent que le maïs bouillant est le meilleur moyen de cuisiner du maïs, offrant des noyaux parfaitement tendres.
  • Le maïs sucré est utilisé pour le maïs sur le COB, mais il existe d'autres types comme le champ, le pop-corn et le maïs au silex.

Pour nous, le maïs frais sur le COB est un aliment de base d'été, celui qui canalise des souvenirs nostalgiques de barbecues d'arrière-cour et de repas de feu de camp consommées en vacances en famille. Il occupe également une place spéciale au cœur de nombreux chefs, notamment Art Smith, l'ancien chef, restaurateur et auteur de livre de cuisine d'Oprah, qui fait toujours son maïs sur le tout comme sa mère.

Nous avons demandé à Smith et à d'autres chefs de partager leur façon préférée de cuisiner du maïs sur le COB, et la réponse a été unanime. Alerte de spoiler: il est bouillant. Lisez la suite pour en savoir plus sur le maïs, pourquoi les chefs l'adorent et les meilleures fa...
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