Le phénomène du « sans gluten » s'est imposé dans notre paysage alimentaire avec une force incroyable. Cette tendance, estimée à 14 milliards de dollars d'ici 2032, soulève pourtant de nombreuses questions. Entre nécessité médicale et effet de mode, que penser réellement de l'exclusion du gluten de notre alimentation ? Et surtout, est-ce bénéfique pour tous ?
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Suivre un régime sans gluten est devenu pour beaucoup un choix de vie, souvent associé à une démarche de bien-être ou de santé. Pourtant, les experts s'accordent à dire que cette exclusion alimentaire n'est médicalement nécessaire que pour une petite partie de la population. Entre mythes commerciaux et réalités scientifiques, cet article fait le point sur les véritables enjeux de cette protéine controversée et sur les conséquences de son éviction pour notre organisme.
Comprendre le gluten et ses effets sur l'organisme
Le glutengluten est une protéine naturellement présente dans plusieur...
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