Pourquoi de plus en plus de gens ajoutent du vinaigre de riz lors de la cuisson? Ce sont les avantages

La raison de combiner le riz avec du vinaigre, est la composante active du vinaigre, qui est de l'acide acétique, car il interfère avec l'amidon de riz pour éviter une émulsion de la pâte et que le grain du riz est plus aéré et séparé.

L'amidon de riz, pendant la cuisson, a tendance à gélatinaire et provoquera un gâteau de grain de riz; L'acide acétique interfère avec ce processus, car cette tendance à gélatiner l'amidon prévaut et permet le résultat final en fonction d'un...
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