De la vigne au verre: remplacer les vins américains

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Depuis que les produits de nos voisins du Sud ne sont plus disponibles, vous êtes plusieurs à nous écrire pour avoir des conseils. Que pouvez-vous boire pour pallier votre soif de vins américains ? Lorsque bien fait, chaque flacon exprime un lieu et l’interprétation de l’artisan, et devient donc irremplaçable. En revanche, on peut mettre la main sur des joyaux qui font écho à la palette de goûts que l’on recherche. Mais encore faut-il définir le profil que vous associez aux vins des États-Unis.

Le cliché

Le stéréotype du vin américain est celui d’un vin charpenté, fruité et gorgé de soleil, parfois sucré et souvent marqué par des notes boisées. Ouvrez une bouteille de chardonnay Bread & Butter ou d’un cabernet sauvignon Caymus et vous retrouverez ces caractéristiques. En revanche, mettez la main sur un riesling tranchant de Ravines, provenant des Finger Lakes, ou sur un pinot noir délicat d’Eyrie Vineyards de l’Oregon, et ...
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