Un restaurant étoilé belge ferme ses portes: "C'est une question de choix"

Belga Belga - LaLibre - 02/06
Le chef étoilé Roger van Damme (54 ans) ferme les portes de son restaurant Het Gebaar, situé aux abords du jardin botanique d'Anvers. L'établissement compte une étoile au guide Michelin depuis une quinzaine d'années. Le chef ne met pas pour autant un terme à sa carrière culinaire et va ouvrir une académie à Schoten.
Roger van Damme ferme son restaurant étoilé Het Gebaar à Anvers

Alors pâtissier, Roger van Damme s'était fait un nom en ouvrant en 1994 Het Gebaar, situé Leopoldstraat. Il en a d'abord fait un salon de thé avant de proposer une expérience gastronomique plus large. Pour ce faire, le Belge est allé effectuer un stage au prestigieux restaurant El Bulli en Catalogne. Het G...
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