De fin mai à mi-juillet, la cueillette des cerises a lieu dans tous les jardins et vergers. Ces petits fruits croquants et juteux, à la peau rouge, blanche ou noire en fonction des variétés, sont très appréciés. Bigarreaux ou griottes, à la saveur sucrée ou acidulée, s’invitent de l’entrée au dessert.

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    Clafoutis aux cerises 

    ©Jorgarsan, AdobeStock

    Le clafoutis reste un dessert traditionnel, qu'il soit fait avec des cerisescerises aigres pour la touche acidulée ou sucrée avec les cerises bigarreaux.

    • faites bouillir 200 millilitres de lait avec une gousse de vanille coupée en deux ;
    • dans un plat, mélangez 3 œufs avec 70 grammes de sucresucre ;
    • ajoutez le lait tiède en retirant la vanillevanille et remuez ;
    • lavez, coupez les cerise...
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