Les meilleurs amis de dormir sous le pont au propriétaire de la pizza

Fin mai, dans la petite cuisine de Ngoc Van Street (district de Tay Ho), Dang Van Thai a lancé la pâte, tournant sur les doigts. Avec le sentiment et l'expérience d'un chef, il savait que le lot de farine pour faire de cette pizza a été réalisé.

Ajouter une couche de tomates, la garniture, le fromage et glisser le gâteau dans le four en pierre. Trois minutes plus tard, le pain est le four avec une bordure de cloques, une croûte croustillante - caractéristique de la pizza de fermentation naturelle.

Par la porte, Thaï a attrapé l'assiette vide avec la satisfaction du co-fondateur Tran Van Duong. "En regardant le reste du gâteau, je sais si l'invité est satisfait ou non", a déclaré le chef de 39 ans.

Thai, 39 ans, co-fondateur de Pizza Restaurant dans le district de Tay Ho, Hanoi. Photo: Phan Duong

Ayant grandi dans la pauvre campagne de Nguyen Commune, Ly Nhan, Ha Nam, Duong et Thai Districts, ils ont dû faire une pause dans leur gagne-pain. 12 ans, Duong Thanh Young Street à Hanoi. Deux ans plus tard, il vous suit. Pendant la journée, chacun d'eux a transporté un panier dans la rue avec suffisamment d'emplois à partir de vernis à chaussures, vend...
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