John Wilson: Dix choses que vous devriez savoir sur le whisky

Qu'est-ce que le whisky?

Le whisky est un esprit de couleur or fabriqué à partir de trois ingrédients: céréales, eau et levure. L'orge maltée est la céréale la plus courante utilisée, mais certains whiskies irlandais, comme un pot single, utilisent un mélange d'orge maltée et non éteinte. Le scotch et le whisky japonais utilisent tous deux l'orge maltée. Le whisky de seigle utilise le seigle et le bourbon est fabriqué à partir d'au moins 51% de maïs. Dans le passé, l'avoine et d'autres blé ont également été utilisés.

Qu'est-ce que le malt?

Le maltage est un processus par lequel l'orge est trempée dans l'eau puis séchée et broyée. La farine, qui contient du sucre, est ensuite fermen...
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