Citrons avec tout: recettes de Letitia Clark pour le fenouil crémeux et la salade de printemps Fregola

TheGuardian - 13/05
Un fenouil copieux et crémeux, une cuisson au citron et au pecorino, et une salade de pâtes aux pois et aux courgettes qui fonctionne comme un côté ou

À l'œil du Nord, à l'écoute que pour les tons en sourdine et en rousses de nos pommes et poires indigènes, le citron est une chose de se moquer presque de la luminosité et de la gaieté - si audacieuse, flagrante et exclamative dans son jaune. Les citrons sont diversement décrits comme électriques, frais, optimistes, édifiants, piquants, spritzy, gaies, ensoleillés, vivants. Ils sont synonymes de fraîcheur et d'optimisme, et un citron heureux est plein, pert et guillerette, et sans vergogne, fièrement jaune. Vive le citron!

Salade de printemps Fregola (photo photo)

Fregola est une pâte sardinienne faite par des grains de sémeline en roulant pour former de petites boules, puis les rôtir dans un four. Les pâtes finies ont une saveur grillée et fumée, une merveilleuse texture nubly et est juste assez petite / grande pou...
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