Jean-Claude Malahël fabrique du fromage à partir du coco

Guadeloupe France Antilles - 10/05
Depuis quatre ans, Jean-Claude Malahël, surnommé Sandokan, fait du beurre et du fromage à partir du coco, au sein de M'Racines, à La Boucan, à Sainte-Rose en Guadeloupe. Il est l'invité d'honneur de la foire agricole qui se déroule samedi et dimanche pour clore la Semaine de l'Agriculture.  Nos confrères de France-Antilles Guadeloupe, l'ont rencontré sur ses terres.

«Je suis végétalien depuis 35 ans et le coco a toujours été mon aliment. C'était ma source de protéines. En observant la consistance du coco, je me suis dit que j'allais faire un fromage parce que ça n'existait pas », explique Jean-Claude Malahël, dit Sandokan. Artiste plasticien et sculpteur de fougères arborescentes, c'est au sein de sa société M'Racines (Racine est le surnom que lui a donné la population auquel s'ajoute le M de Malahël et de Muguette, son épouse, ndlr) que Jean-Claude s'est mis à produire du fromage et du beurre de coco, il y a 4 ans. Différents goûts sont aujourd'hui proposés. En cette période de Noël, l'agro-transfo...
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