Comment préparer un café parfait avec moins de grains ? ☕

TechnoScience - 05/05
Les prix des grains d'arabica, essence du café, ont explosé ces dernières années à cause de conditions...
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Les prix des grains d'arabica, essence du café, ont explosé ces dernières années à cause de conditions météorologiques défavorables. Des physiciens se demandent si une meilleure extraction pourrait réduire la quantité de café nécessaire sans altérer la qualité.
Pour mesurer l'impact des variables sur le goût, l'équipe a enregistré la température, le poids, la taille de la mouture et le temps d'extraction de chaque infusion.Crédit: Ernest Park
Des chercheurs de l'Université de Pennsylvanie ont étudié la dynamique des fl...
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