Une nouvelle série Apple TV + explore la vie du soi-disant "roi des chefs et le chef des rois" - montré comme un enfant sauvage terrible en France post-révolutionnaire qui a ouvert la piste pour les générations futures de cuisiniers.

Il est décrit comme "l'histoire du premier chef célèbre". La série de langue française Carême est une dramatisation de la vie d'Antonin Carême, qui est née dans la pauvreté à Paris pré-révolutionnaire vers 1784. Son talent ferait de lui le chef du diplomate français Charles Talleyrand, l'empereur Napoléon, le futur George IV de Britain, Tsar Alexander of Russie et le Baron de Rothschild. Il a également écrit des livres de cuisine célèbres et a présenté le couple (le chapeau du grand chef), toujours utilisé aujourd'hui - donnant naissance à l'idée même du chef "célébrité".

En effet, Benjamin Voisin, l'acteur jouant Antonin Carême, estime que si le chef travaillait dans les années 2020, "il aurait été celui avec 100 millions de vues sur Tiktok. Ce serait l'équivalent de ce qu'il a fait à l'époque", dit-il à la BBC.

Et la représentation de Voisin de Carême se sent moderne; Il le joue avec une touche de rock star ainsi que du chef de la cuisine. Il porte une boucle d'oreille, ses vêtements semblent devoir davantage au nouveau mouvement romantique des années 1980 que le costume du XIXe siècle, et de ses affaires avec les femmes à son manque de déférence envers ses soi-disant supérieurs, il est ce qui pourrait être décrit (en français) comme un Enfant terrible. Il est également confiant, impétueux et faisant autorité dans sa cuisine - une manière qui fait écho aux chefs de célébrités du 21e siècle tels que Gordon Ramsay.

La série est inspirée d'une biographie de Carême et de sa gastronomie d'Ian Kelly, qui a également co-créé la série avec le scénariste Davide Serino. La figure historique du jeune chef est en fait décrite par Kelly dans son livre comme un "innocent livresque" lorsqu'il prend son premier emploi, mais le look de Voisin dans la série n'est pas trop loin de la description de Kelly de Carême à l'âge de 25 ans: "Il était beau, son léger arater." Kelly décrit également Carême comme "ambitieuse, solinsiste, voire narcissique" en tant que personne - bien que le carême à l'écran risque beaucoup pour ceux qu'il aime.

En effet, peut-être inévitablement, la série prend diverses libertés avec la vérité, décrivant également Carême comme un espion pour ses puissants maîtres, quelque chose qu'il n'y a aucune preuve historique. Le directeur principal de l'émission Martin Bourboulon décrit le drame supplémentaire comme "le charme de la fiction dans le spectacle". La réalité est que le vrai homme n'a pas laissé beaucoup d'informations derrière. Comme Kelly le dit dans sa biographie, "Il [Carême] révélerait les minuties de sa vie professionnelle… et les menus, les invités et les ingrédients qui ont constitué ses jours ouvrables. Mais à propos de sa vie personnelle, il n'a rien révélé."

Ce qui est fidèle à l'époque, c'est la représentation des cuisines aristocratiques dans lesquelles il a travaillé, de sa petite armée d'état-major et de leurs préparatifs de fièvre pour les banquets royaux. Il a vu dans la série organisant un repas pour Napoléon Bonaparte, et dans la vraie vie, il était responsable du gâteau de...
[Courte citation de 8% de l'article original]