Ce ne sont peut-être que des pâtes, du pecorino et du poivre noir, mais le cacio e Pepe n'est pas aussi facile à faire que certains l'imagineraient.
Cependant, les chercheurs ont trouvé une recette scientifique qui évite une sauce grumeleuse à chaque fois - mais tout devient beaucoup plus compliqué.
Le cacio e Pepe est fabriqué en cuisinant des pâtes et en utilisant l'eau féculente résultante pour créer une sauce avec du fromage râpé et du poivre.
Maintenant, les chercheurs recommandent que la recette parfaite pour deux implique de dissoudre 5 g d'amidon en poudre dans 50 g d'eau plutôt que d'utiliser l'ea...
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