En Chine, une capitale du thé cède sa tasse au café

Guadeloupe France Antilles - 27/04
Dans son café entouré de collines verdoyantes dans le sud-ouest de la Chine, Liao Shihao transforme ses précieux grains en tasses fumantes du précieux breuvage, qui gagne du terrain face au thé, culture traditionnelle de la région.

Depuis des siècles, les agriculteurs de Pu'er, dans la province du Yunnan, cultivent un thé fermenté au goût profond, parfois orthographié "pu-erh", célèbre dans toute l'Asie de l'Est et au-delà.

Mais avec des jeunes Chinois désormais friands de cafés américains, "latte" et autres "flat whites", les producteurs locaux se tournent de plus en plus vers la culture des caféiers.

"Les gens viennent essayer notre café filtre (...) et apprécier toutes les saveurs qu'il révèle", déclare à l'AFP M. Liao, âgé de 25 ans.

"Avant, ils buvaient surtout du café commercial et n'osaient pas tester les variétés d'exception", ajoute-t-il.

Sa famille cultive la plantati...
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