Devraient-ils blanchir la viande avant de bouillir?

VnExpress - VN Express - 26/04
Quand j'ai bouilli de la viande, j'ai ressenti beaucoup d'écume blanche, dois-je blanchir une fois, puis bouilli pour assurer la sécurité de la santé? (Hoa, 29 ans, Hanoi).

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Lors de la viande bouillie, sous l'effet de la chaleur chaude provoquera une cohabitation des protéines, puis le réseau a émergé. Cet écume n'est pas des produits chimiques toxiques et est un phénomène tr...
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