Prévenir et inverser la stéatose hépatique, alias maladie du foie gras, c’est possible ! C’est en tout cas ce que la diététicienne Angélique Houlbert partage dans ses livres “Le Régime NASH” et “Les recettes du régime NASH”, aux éditions Souccar.
C’est un des grands maux de notre époque ! La NASH, ou stéatose hépatique non alcoolique, touche 20 à 40 % des adultes des pays développés. Cette maladie, qui est un cumul de graisse dans le foie, est causée par un manque d’activité physique et un déséquilibre alimentaire. Elle fait partie de la NAFLD (stéatose hépatique non alcoolique), regroupant plusieurs lésions hépatiques, et se distingue parce qu’elle est la forme la plus avancée et sévère des stéatoses hépatiques. La NASH est une condition sérieuse car elle augmente le risque de cirrhose, mais aussi de cancer du foie.
Il n’existe pas de traitement médicamenteux pour soigner la NASH. Le remède se trouve donc dans l’assiette. “Prévenir et guérir la maladie du foie gras passe avant tout par une modification de votre alimentation. C’est beaucoup plus efficace, beaucoup moins cher qu’un médicament. Surtout, c’est dénué d’effets secondaires !” se réjouit Angélique Houlbert. Pour arriver à ses fins (en mangeant à sa faim), le régime NASH se base sur l’éviction partielle ou totale des aliments contenant du sucre, notamment le fructose (sucre naturellement présent dans les fruits, qui n’est pas utilisable comme source d’énergie pour nos muscles, contrairement aux autres sucres). Angélique Houlbert a également pensé son régime NASH en donnant la priorité à certains féculents, et mettant sous les spotlights ceux à indice glycém...
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