L’appareil à gnocchis

M le magazine du Monde - LE MONDE - 02/12
Sur la nappe, les couverts se comptent sur une main. Côté cuisine, c’est une grande variété d’instruments qui sert à travailler les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.
ILLUSTRATION PATRICK PLEUTIN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Son histoire

En Italie, les gnocchis sont si populaires qu’ils ont fait une incursion dans le langage courant. « Ridi, ridi, che la mamma ha fatto gli gnocchi ! » (« riez, riez, cette maman a fait des gnocchis ! »), dit-on face à quelqu’un en proie à un fou rire nerveux. Une référence à la joie simple ressentie par un enfant lorsqu’il voit arriver sur la table une assiette remplie de ces fameuses petites boules dorées.

Du ...
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