La révolution
Adresse: 10 Terenure Rd E, Rathgar, Dublin 6, D06 P603
Téléphone: 01 406 4104
Cuisine: italien californien
Site Web: https://therevolution.ie/open dans une nouvelle fenêtre
Coût: € €
Ouvert en 2014 par Paul Dignam, la Révolution apporte une version imbibée de San Diego de Dining décontracté à Rathgar à Dublin. Le temps de Dignam en Californie influence un menu qui vire des tartes à la pizza au feu aux tacos, aux burritos et au brunch. C'est un petit restaurant qui propose des options de dîner, de plats à emporter et de livraison.
Les pizzas sont faites avec une pâte fermentée de 72 heures, cuite à 400 à 450 degrés dans un four à gaz. Ce n'est pas tout à fait strict napolitain, mais proche - des croûtes aérées, du char léger et des garnitures simples et de haute qualité. Les spéciaux hebdomadaires tournent dans et hors, mais les habitués incluent le «classique» Margherita, la «Révolution» et «Ariano» - un hommage à leur premier chef de pizza. Des ajouts plus récents ont un clin d'œil aux enfants de Dignam et à la Californie: «Pierce’s Pie», «Dean’s Dish» et «SoCal».
Il y a aussi un menu de taco construit sur des tortillas Blanco Niño et des gar...
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