Le goût de Paris – La côte de veau à la milanaise d’Il Ristorante

Thibaut Danancher - LePoint - 01/12
C’est dans le 8e arrondissement, au cœur du Bvlgari Hôtel Paris, que Niko Romito célèbre la cuisine régionale italienne dans une légèreté absolue.

De mémoire, on n’en avait jamais mangé une d’un tel niveau. Et pourtant, ce n’est pas faute de s’y être frotté. Cette côte de veau là à la milanaise s’annonce comme la signature phare d’Il Ristorante, le restaurant du Bvlgari Hôtel Paris, qui sera inauguré ce jeudi 2 décembre dans le 8e arrondissement de la capitale. Un écrin de 58 couverts – il y en a 40 autres à l’extérieur autour d’un jardin privé – dressé au rez-de-chaussée en prolongement du bar à l’abri des regards où se mêlent bois de...
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