En entrant dans un restaurant Super Yixing dans le district de Changping, à Pékin, il est bondé de gens pendant le déjeuner, et la décoration est simple mais propre et bien rangée. Devant la zone de ramassage des repas, les cols blancs, les étudiants et les gars à emporter se sont alignés dans une longue file d'attente, et l'arôme de la nourriture est venu à votre visage. Étonnamment, la liste des prix au-dessus du caissier montre: 8 yuans pour la viande, 3 yuans pour les pommes de terre râpées, 2 yuans pour le riz et la bouillie de millet gratuite et illimitée. Un repas coûte environ dix yuans, et chaque centimètre de terre est incroyable.
Ce n'est pas un cas isolé. Au cours des deux dernières années, de Nanchengxiang et Hong Kung Fu à Chaoyixing, un groupe de restaurants rapides chinois qui se concentrent sur "dix yuans pour gérer la plénitude" ont balayé Pékin, Shanghai et Guangzhou, et sont affectueusement appelés "Pauvre restaurant fantôme" par des internautes. Les jeunes s'y affluent. Même si le restaurant est ouvert dans une zone densément emballée, il doit souvent faire la queue pendant les heures de pointe. Certaines personnes ont plaisanté en disant que "même les livrais-livsonnants vont ici pour manger, donc la qualité est garantie."
"Nous pouvons vendre des milliers de portions de viande par jour, et le chiffre d'affaires mensuel n'est pas un problème." Dans un magasin Super Yixing dans le district de Chaoyang, le propriétaire du magasin Wang m'a révélé que bien que le prix unitaire soit bas, le bénéfice global n'est pas bas en raison du taux de rotation extrêmement élevé et du flux client.
J'ai remarqué que la plupart de ces magasins sont situés près de la communauté, dan...
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