On dit que Boston Cream Pie a été une recette du confiseur français M. Sanzian pour les clients du Boston's Parker House Hotel vers 1855, et a été servi dans tous les clubs des classes supérieures de la côte est des États-Unis. À la pâtisserie de l'hôtel (maintenant appelé Omni Parker House de Boston), il a travaillé comme boulanger et Ho Chi Minh, qui signifie que certains des clients éminents de l'hôtel essaieraient la tarte à la crème de Boston de ses mains.
45 'préparation
20 'pâtisserie
4 heures en attente
Total: 5 heures et 5 '
Matériels
Portions: 12
Pour le gâteau éponge
230 gr. farine molle
2 cuillères à soupe. poudre à pâte sucrée
1/2 cuillère à soupe. sel sucré
3 œufs + 2 jaunes de gros œufs, à température ambiante
300 gr. sucre blanc, cristallin
175 ml de lait frais, plein
2 cuillères à soupe. Soupe de beurre fondu + un peu pour les casseroles
1 cuillère à soupe. Extrait de vanille douce
Pour la crème à la pâtisserie
500 ml de lait frais, plein
100 gr. sucre blanc, cristallin
60 gr. beurre de vache
sel minimal
1 cuillère à soupe...
[Courte citation de 8% de l'article original]